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IQFとは何か、そしてなぜプレミアムシーフードのすべてを変えるのか？

パタゴニアの海峡で捕獲されたタラバガニが、東京またはニューヨークのレストランに海を出たときと同じ風味、食感、新鮮さで到達することを可能にする技術。