原材料
組成
輸送用に選別・調整されたパタゴニア産生きキングクラブ。
パタゴニアンキングクラブとタラバガニ · Lithodes santolla
パタゴニア産生きキングクラブ
Aysén地域の認可集荷センターから流通するパタゴニア産生きキングクラブ。生きたままの取扱い、酸素供給、Chile およびAsia のプレミアム市場向け専門物流が施されています。
生きたままプレミアムAysénHoReCaAsia
説明
パタゴニア産生きキングクラブ · ストーリーと製品仕様
生きたキングクラブは、Mar Austral Origin のポートフォリオにおける鮮度と知覚価値の最高の表現です。
Aysén地域の集荷センターから直接、生きたままの状態で流通させることにより、レストラン、ホテル、クルーズ船、グルメ流通業者は、絶対的な鮮度を備えた製品を提供することが可能になり、目的地での処理および加熱調理が行われます。
その操作はプレミアム市場に限定され、塩水での生きたままの取扱い、酸素供給、輸送時間の短縮を伴う専門物流が必要とされます。
- ポートフォリオ内における鮮度の最高表現。
- 活発な標本を厳密に選別。
- 生きたままの取扱い、2°C～5°C の管理された冷却チェーン。
仕様
技術データ
商談前にバイヤーが確認すべき実務情報：形態、重量、保存条件、認証。
栄養成分情報
製品100gあたりの含有量
加熱時の身100グラムあたりの参考値。ロットごとの最終仕様書は技術文書により検証されます。
アレルゲン
バイヤー向け情報
甲殻類および派生製品を含みます。
産地とトレーサビリティ
この製品の産地
Aysén 地域の水道および氷河湾で手作業式トラップにより漁獲された製品で、活発な標本の厳密な選別、SERNAPESCA / SAG 原産地証明書が付与されています。
使い方
推奨される用途
高級ガストロノミー
目的地での最大の鮮度と制御された加熱調理が必要なレストラン向けに理想的。
ホテルおよびクルーズ船
高水準なサービスと排他的なガストロノミー体験向けのプレミアム製品。
アジア市場
チャーター航空便物流を備えた専門バイヤー向けフォーマット。
オペレーションへの適合
この仕様書からコンテナまで
関税番号 0306.33 下での輸出 — 生きたカニ。通常の操作、Chile の任意の港からのFOB、または目的地に応じたチャーター航空便。輸送には2°C～5°C の温度、経路に応じた酸素供給、時間短縮が必要とされます。Chile 間では24～48時間、チャーター航空便による Asia への輸送では36～60時間です。
ブログ
パタゴニア産生きキングクラブを使ったレシピとアイデア
この製品にタグ付けされたブログ記事。仕様書とあわせてシェフやカテゴリーマネージャーに送るのに便利です。