Ingredientes
Composición
Centolla patagónica viva, seleccionada y acondicionada para transporte en vivo.
JAIBA Y CENTOLLA PATAGÓNICA · Lithodes santolla
Centolla viva patagónica
Centolla viva patagónica comercializada desde centros de acopio habilitados en la Región de Aysén, con manejo en vivo, oxigenación y logística especializada para mercados premium de Chile y Asia.
VivoPremiumAysénHoReCaAsia
Descripción
Centolla viva patagónica · relato y ficha técnica
La centolla viva representa la máxima expresión de frescura y valor percibido dentro del portafolio de Mar Austral Origin.
Comercializada en condición viva directamente desde centros de acopio de la Región de Aysén, permite a restaurantes, hoteles, cruceros y distribuidores gourmet ofrecer un producto absolutamente fresco, con manipulación y cocción en destino.
Su operación está orientada exclusivamente a mercados premium y requiere una logística especializada de manejo en vivo, con agua salada, oxigenación y tiempos de tránsito acotados.
- Máxima expresión de frescura dentro del portafolio.
- Ejemplares activos seleccionados estrictamente.
- Manejo en vivo con cadena controlada entre 2°C y 5°C.
Especificaciones
Datos técnicos
Información operativa que el comprador necesita validar antes de la negociación: formato, peso, conservación y certificaciones.
Información nutricional
Aporte por 100 g de producto
Valores referenciales por cada 100 gramos de carne al cocer. La ficha definitiva por lote se valida mediante documentación técnica.
Alérgenos
Información al comprador
Contiene crustáceos y productos derivados.
Origen y trazabilidad
De dónde viene este producto
Producto capturado en canales y fiordos de la Región de Aysén mediante trampa artesanal, con selección estricta de ejemplares activos y certificación de origen SERNAPESCA / SAG.
Cómo se utiliza
Aplicaciones recomendadas
Alta gastronomía
Ideal para restaurantes que requieren máxima frescura y cocción controlada en destino.
Hoteles y cruceros
Producto premium para experiencias gastronómicas exclusivas y servicios de alto estándar.
Mercados asiáticos
Formato orientado a compradores especializados con logística vía charter aéreo.
Cómo encaja en operación
De esta ficha al contenedor
Exportación bajo partida arancelaria 0306.33 — Cangrejos vivos. Operación habitual FOB cualquier puerto de Chile o charter aéreo según destino.
El transporte requiere temperatura entre 2°C y 5°C, oxigenación según trayecto y tiempos acotados: Chile entre 24–48 h y Asia vía charter aéreo entre 36–60 h.
Blog
Recetas e ideas con Centolla viva patagónica
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