原材料
組成
加熱処理済みのパタゴニアガザミの爪で、キャリバー別に選別され、保護用グレーズ付きのIQF工程で凍結されています。
パタゴニアンキングクラブとタラバガニ
ガザミIQF
Aysén地域で個別に選別・サイズ分けされたパタゴニアガザミを、ケータリング、ホテルサービス、プレミアムカクテル、専門的なフードサービス向けにIQF個別凍結したものです。
IQFプレミアムAysénケータリンググローバル
説明
ガザミIQF · ストーリーと製品仕様
パタゴニアガザミの爪は、Mar Austral Originのポートフォリオの中で最大のビジュアルインパクトを持つ製品の1つです。
サイズと完全性で個別に選別されており、カクテルスタイルのプレゼンテーション、ホテルビュッフェ、シーフードプラッター、プレミアムイベント、高い知覚価値を持つ食体験の定番となっています。
個別IQF形式により、必要な量だけを解凍でき、厨房作業を削減し、調理ロスを軽減します。
- 解凍してすぐにご利用いただける製品で、厨房での再加工は不要です。
- ケータリング、ビュッフェ、プレミアムカクテルに最適な形式です。
- 高い知覚価値を持つビジュアルプレゼンテーションと優れた歩留まり。
仕様
技術データ
商談前にバイヤーが確認すべき実務情報：形態、重量、保存条件、認証。
栄養成分情報
製品100gあたりの含有量
100グラムあたりの参考値です。ロットごとの最終仕様は技術ドキュメントで検証されます。
アレルゲン
バイヤー向け情報
甲殻類およびその派生製品を含みます。
産地とトレーサビリティ
この製品の産地
Aysénアーキペラゴの沿岸および内部で捕獲されたパタゴニアガザミから製造され、手選別され、SERNAPESCAの認可を受けた施設で加工された製品です。
使い方
推奨される用途
プレミアムカクテル
オーダーメイドのピスコサワー、シーフードプラッター、ガストロノミックバー、高いインパクトのプレゼンテーションに最適です。
ホテルサービスとケータリング
ビュッフェ、企業イベント、プレミアムサービスに最適な形式です。
フードサービス
専門的な流通業者とホレカ向けの高い回転率と優れた歩留まり。
オペレーションへの適合
この仕様書からコンテナまで
関税品目 0306.14 — 冷凍カニ（部位）の下で輸出します。通常のFOBまたは商業契約に基づくCIF操作。
輸送には -25°C以下の継続的な冷蔵保管チェーンが必要で、USA/カナダへの輸送時間は12～18日、チリ国内は24～72時間が見込まれます。
ブログ
ガザミIQFを使ったレシピとアイデア
この製品にタグ付けされたブログ記事。仕様書とあわせてシェフやカテゴリーマネージャーに送るのに便利です。