原材料
組成
保護用グレーズを施したIQF技術による個別冷凍パタゴニア産タラバガニ全体。
パタゴニアンキングクラブとタラバガニ · Lithodes santolla
パタゴニア産タラバガニ全体 IQF
Aysén地域の南部チャネルで捕獲したプレミアムパタゴニア産タラバガニをIQF技術で個別冷凍し、日本、米国、カナダおよび国際的な高級レストランへの輸出向けに設計されています。
IQFプレミアムAysénHoReCa日本
説明
パタゴニア産タラバガニ全体 IQF · ストーリーと製品仕様
パタゴニア産タラバガニはチリ南部海域を象徴する製品であり、太平洋南部で最も価値のある生物種の一つです。
Aysén地域の冷たく深い海域、南緯45度以上で捕獲される本製品は、低温生態系での緩やかな成長により、引き締まり、ジューシーで、天然の甘い風味を持つ肉質が特徴です。
捕獲直後にIQF技術により個別冷凍されるため、食味、食感、栄養価といった有機的特性を完全に保持し、シェフ、流通業者、高い基準を有する国際市場向けのプレミアム基準品として位置付けられています。
- チリ南部海域を代表する旗艦製品で、国際的な高い評価を獲得しています。
- 選別サイズの保護と品種の品質・完全性を維持する選別的沿岸捕獲。
- 食味、食感、栄養価を保存するIQF冷凍技術。
仕様
技術データ
商談前にバイヤーが確認すべき実務情報：形態、重量、保存条件、認証。
栄養成分情報
製品100gあたりの含有量
1グラムあたりの参考値。最大氷衣8%。ロット毎の最終仕様書は技術ドキュメント資料により検証されます。
アレルゲン
バイヤー向け情報
甲殻類およびその誘導製品を含みます。
産地とトレーサビリティ
この製品の産地
Aysén地域の内部チャネルで選別的トラップを使用した沿岸漁業により捕獲された製品で、SERNAPESCAの認可工場で処理され、衛生認証とロット毎の完全なトレーサビリティを備えています。
使い方
推奨される用途
高級レストラン
プレミアムレストラン、専門シェフ、原産地シーフードの高級ガストロノミー体験に最適。
プレミアム流通
パタゴニア産プレミアムシーフードを求める輸入業者および流通業者に最適。
輸出
日本、米国、カナダおよび専門的なシーフードプレミアム購買層での高い需要。
オペレーションへの適合
この仕様書からコンテナまで
関税区分0306.14（冷凍カニ）での輸出。チリのいずれかの港からのFOB取引またはロジ契約に基づくCIF配送が標準的な運用です。
本製品は常時-25°C以下の冷蔵チェーンを要し、アジア向けの予想輸送時間は18–25日間、米国向けは12–18日間です。
ブログ
パタゴニア産タラバガニ全体 IQFを使ったレシピとアイデア
この製品にタグ付けされたブログ記事。仕様書とあわせてシェフやカテゴリーマネージャーに送るのに便利です。