原材料
組成
蒸気加熱されたPatagoniaチョロ・サパト、半殻またはむき身、保護的グレージング付きIQFプロセスで冷凍。
軟体動物とタコ類 · Choromytilus chorus
チョロ・サパト IQF
Patagoniaのチョロ・サパトは蒸気加熱され、個別IQF冷凍されており、ジャンボ規格と南部産地を重視するレストラン、グルメリテール、国際市場向けに設計されています。
IQFプレミアムChiloéリテールグローバル
説明
チョロ・サパト IQF · ストーリーと製品仕様
チョロ・サパトは太平洋南部で最も大きなムール貝であり、Chileの南部ガストロノミーを代表する種の一つです。
蒸気加熱と個別IQF冷凍により処理され、完全で肉厚、視覚的インパクトに優れた肉質をプレミアム用途向けに提供します。
半殻またはむき身フォーマットにより、セビーチェ、グラタン、グルメカクテル、フードサービス、USA、Canadaおよび欧州連合への輸出向けの高い需要品となっています。
- 市場の他のムール貝と異なるジャンボ規格。
- 再加熱して提供できる完成品で、ホレカに最適です。
- ラテンアメリカの市場と専門レストランで高い需要。
仕様
技術データ
商談前にバイヤーが確認すべき実務情報：形態、重量、保存条件、認証。
栄養成分情報
製品100gあたりの含有量
100グラムあたりの参考値。ロット別の最終仕様は技術文書により検証されます。
アレルゲン
バイヤー向け情報
軟体動物および派生製品を含みます。
産地とトレーサビリティ
この製品の産地
Chile南部で管理養殖および天然漁場システムの下で栽培・収穫され、SERNAPESCA認可工場で処理、PSP/ASP毒素監視実施済み製品。
使い方
推奨される用途
レストラン
グラタン、マリスカーレス、セビーチェ、プレミアムコースタル料理に最適。
グルメリテール
専門の最終消費者向けに高い価値認識のフォーマット。
輸出
USA、Canadaおよび欧州連合の専門レストランでの高い需要。
オペレーションへの適合
この仕様書からコンテナまで
関税分類0307.39「冷凍ムール貝」での輸出。通常のFOBまたはCIF操業（商業契約により異なる）。
輸送は-25°C以下の継続的なコールドチェーンが必須であり、USA/Canada向けの推定輸送時間は12～18日、欧州向けは20～28日です。
ブログ
チョロ・サパト IQFを使ったレシピとアイデア
この製品にタグ付けされたブログ記事。仕様書とあわせてシェフやカテゴリーマネージャーに送るのに便利です。