軟体動物とタコ類

軟体動物とタコ類ファミリーは、カタログの中でも最も用途の広い品目をグループ化しています：パタゴニアで統制された養殖魚＋Aysén—フィヨルドの二枚貝—と漁業採捕による捕獲。

パタゴニアのタコ（Enteroctopus megalocyathus）はAysénとマガジャネスで漁業採捕されています。ジャイアントスクイッド、またはイカ（Dosidicus gigas）はチリ領海で捕獲され、工場で処理されグローバル産業市場向けに供給されています。

冷たく深い海での成育は、より引き締まった食感とより濃厚な風味をもたらし、アジア系およびハイエンド地中海料理で高く評価されています。

各製品は、Mar Austral Originポートフォリオの他の製品と同じレベルの文書化とトレーサビリティを備えて輸入業者に届きます。

養殖センターはSernapesca認証とクライアント監査下で運営されており、捕獲はチリ漁業副長官庁の漁獲枠に従っています。コールドチェーンは捕獲センターまたは捕獲海域から輸送コンテナまで文書化され、各ロットは南部の特定地域で識別されます。詳細についてはorigenおよびexportaciónセクションをご参照ください。