原材料
組成
パタゴニア産赤ウニの舌を生鮮で洗浄し、軽い塩漬けで保存した製品。
ウニ · Loxechinus albus
ウニ舌の生鮮品・塩漬け
パタゴニア産赤ウニの舌を、Aysén地域で手作業により抽出し、色合いと等級で分類した後、淡い塩漬けで生鮮のまま包装したもの。日本、韓国、および高級フードサービスのプレミアム市場向けです。
塩漬けグレードAAysénHoReCa日本
説明
ウニ舌の生鮮品・塩漬け · ストーリーと製品仕様
パタゴニア産赤ウニの舌は、Mar Austral Originの製品ポートフォリオの中でも最も高い評価を受けている製品の一つであり、アジア市場で最も高い値付けができる形態の一つです。
手作業で抽出・分類され、色合い、サイズ、等級によって厳選されたこの製品は、厳格な衛生基準の下で淡い塩漬けで生鮮のまま包装され、食感、完全性、および官能的特性を保持しています。
極めて傷みやすく、取り扱いが難しい製品であり、主に日本、韓国の買い手および刺身グレードの品質とパタゴニア産の認証を求める専門レストランを対象としています。
- 日本および韓国で高く評価されるプレミアム製品。
- 色合い、サイズ、完全性による手作業分類。
- 高級フードサービス向けの濃厚なうま味プロフィールとプレミアム食感。
仕様
技術データ
商談前にバイヤーが確認すべき実務情報：形態、重量、保存条件、認証。
栄養成分情報
製品100gあたりの含有量
100グラムあたりの参考値です。ロット別の最終栄養シートは技術文書により検証されます。
アレルゲン
バイヤー向け情報
棘皮動物（ウニ）を含んでいます。
産地とトレーサビリティ
この製品の産地
パタゴニア群島の海岸および島々から半自律潜水により抽出された製品で、Aysén地域の認可施設で処理され、PSP/ASP監視およびカートン別トレーサビリティが実施されています。
使い方
推奨される用途
寿司および日本料理
プレミアム品質と均一な色合いが求められる寿司バー、おまかせ、および専門レストランに最適です。
高級料理
試食、ペアリング、および海産物を基調とする独創的な料理に優れています。
アジア向け輸出
パタゴニア産およびグレードAを重視する日本および韓国の買い手からの高い需要があります。
オペレーションへの適合
この仕様書からコンテナまで
関税分類番号0308.21に基づく輸出 — 生鮮または冷蔵ウニ。通常の運用はチリ港湾または空港FOBで、専門輸送空輸による。
製品は0°C～4°Cの厳格な冷却チェーンが必要であり、アジアへの推定輸送時間は36～60時間、チリ国内は24～48時間です。
ブログ
ウニ舌の生鮮品・塩漬けを使ったレシピとアイデア
この製品にタグ付けされたブログ記事。仕様書とあわせてシェフやカテゴリーマネージャーに送るのに便利です。