原材料
組成
丸形、内臓除去、IQF冷凍プロセスおよび保護性グレージングによる冷凍オーストラル・メルルーサ。
魚類 · Merluccius australis
オーストラル・メルルーサ 丸形 IQF
Chileの南部海域で漁獲されたプレミアム・オーストラル・メルルーサを丸形のままIQF冷凍し、フードサービス、加工業者、ならびにEurope、Japón、国際的なグルメ市場への専門輸出向けに設計されました。
IQFプレミアムPatagoniaHoReCaEspaña
説明
オーストラル・メルルーサ 丸形 IQF · ストーリーと製品仕様
オーストラル・メルルーサ（南メルルーサとしても知られる）は、Chile南部で商業的に最も高く評価される白身魚の一つです。
AysénおよびMagallanesの南部海域で漁獲され、漁業割当制度により規制され、白身で引き締まった肉質、繊細な風味が特徴であり、European市場およびAsian市場で高く評価されています。
より白い肉質、引き締まった食感、低脂肪含有量により、España、Japón、Koreaではプレミアム白身魚のカテゴリーに位置付けられています。
丸形IQF形式により、購買者は独自のポーション化を実施でき、運用の柔軟性および産業的収率を最大化します。
- 国際的に高い需要を持つプレミアム白身魚。
- 産業用またはガストロノミック用ポーション化に最適な丸形フォーマット。
- SUBPESCA割当制度下で管理される漁業および認定トレーサビリティ。
仕様
技術データ
商談前にバイヤーが確認すべき実務情報：形態、重量、保存条件、認証。
栄養成分情報
製品100gあたりの含有量
100グラムあたりの参考値。ロット別の最終成績表は技術文書により検証されます。
アレルゲン
バイヤー向け情報
魚および魚由来製品を含みます。
産地とトレーサビリティ
この製品の産地
Aysénおよび Magallanesの南部海域で漁獲され、SERNAPESCA認可施設で加工され、ロット単位での認定トレーサビリティを備えたSUBPESCA規制下の製品。
使い方
推奨される用途
フードサービス
プレミアム魚を扱うレストラン、ホテル、プロフェッショナルキッチンに最適です。
加工業者
ポーション化、フィレ加工、加工製品ラインの開発に最適なフォーマット。
輸出
España、Italia、Alemania、Japón、および専門的なシーフードプレミアム購買者における高い需要。
オペレーションへの適合
この仕様書からコンテナまで
関税分類 0303.66「冷凍メルルーサ」による輸出。通常の運用としてChile国内のいずれかの港からのFOBまたは商業合意に応じたCIF。
製品は-25°C以下での常時的なコールドチェーン、およびEuropeへの推定輸送時間20～28日、Asiaへの推定輸送時間18～25日を必要とします。
ブログ
オーストラル・メルルーサ 丸形 IQFを使ったレシピとアイデア
この製品にタグ付けされたブログ記事。仕様書とあわせてシェフやカテゴリーマネージャーに送るのに便利です。