原材料
組成
全体またはHGT（頭部と内臓なし）のゴールデンコングリオ、保護グレージングを伴う IQFプロセスで冷凍。
魚類 · Genypterus blacodes
ゴールデンコングリオ IQF
チリ南部の海域で捕獲したパタゴニア産ゴールデンコングリオを全体で IQF冷凍した製品で、高級料理、ホテル、ヨーロッパ、日本および USA向けのプレミアム輸出に適しています。
IQFプレミアムパタゴニアHoReCaグローバル
説明
ゴールデンコングリオ IQF · ストーリーと製品仕様
ゴールデンコングリオはチリ料理において最も高く評価される魚の一つであり、南太平洋のプレミアム調理における歴史的な基準です。
Aysén および Los Lagos の海域で延縄により捕獲され、白身で低脂肪、しっかりとした食感、繊細な風味が特徴で、スペイン、日本、および高級料理ホテルの買い手から高く評価されています。
全体またはHGT（頭部と内臓なし）での提供により、フードサービス、流通業者、自分でポーション分割を行うか全体の一品を提示したいシェフに最大限の柔軟性を提供します。
- チリ、スペイン、日本で高く評価されるプレミアム魚。
- 選別的な手法である延縄捕獲は製品の完全性を促進します。
- 高度なポーション分割と盛り付けに理想的な全体フォーマット。
仕様
技術データ
商談前にバイヤーが確認すべき実務情報：形態、重量、保存条件、認証。
栄養成分情報
製品100gあたりの含有量
100グラムあたりの参考値。ロット別の最終シートは技術文書により検証されます。
アレルゲン
バイヤー向け情報
魚および魚由来製品が含まれています。
産地とトレーサビリティ
この製品の産地
Aysén および Los Lagos の海域で延縄漁法により捕獲され、SERNAPESCA による認可施設で処理、SUBPESCA 規制下で運用、ロット別認証トレーサビリティで処理された製品。
使い方
推奨される用途
高級料理
プレミアム スープ、オーブン焼き、グリル焼き、および高価値チリ伝統調理に理想的。
ホテル業
オーストラル産プレミアム魚を求めるブティックホテル、リゾート、レストランに最適。
輸出
スペイン、日本、USA および専門の高級シーフード買い手での高い需要。
オペレーションへの適合
この仕様書からコンテナまで
関税分類 0303.89 — 冷凍魚（その他）での輸出。チリ国内いずれかの港からの通常の FOB 運用または商業協定に応じた CIF。
製品は -25°C 以下での継続的なコールドチェーン、ヨーロッパへの推定輸送時間 20–28日、アジアへの推定輸送時間 18–25日が必要です。
ブログ
ゴールデンコングリオ IQFを使ったレシピとアイデア
この製品にタグ付けされたブログ記事。仕様書とあわせてシェフやカテゴリーマネージャーに送るのに便利です。