原材料
組成
足と胴体から手作業で抽出したパタゴニア産タラバガニ肉を、加熱、真空パック、冷凍したものです。
パタゴニアンキングクラブとタラバガニ · Lithodes santolla
真空冷凍タラバガニ肉
Aysén地域で手作業により抽出したパタゴニア産プレミアム・タラバガニ肉を、サイズと色で厳選し、真空パック、冷凍してあります。シェフ、ホテル、専門輸出業者向けです。
真空パックプレミアムAysénHoReCa日本
説明
真空冷凍タラバガニ肉 · ストーリーと製品仕様
パタゴニア産タラバガニ肉は、Mar Austral Originのポートフォリオ内で最も付加価値の高い製品の一つです。
足と胴体から手作業で抽出され、サイズと色により目視選別され、処理直後に真空パックされます。シェフに対してすぐに使用可能なプレミアム原料を供給します。
到着地での抽出作業を完全に排除し、運用時間を短縮し、高級料理レストラン、ホテル、専門流通業者に対して一貫性、トレーサビリティ、歩留まりを保証します。
- 抽出や追加の洗浄を必要としない、すぐに使用可能な製品です。
- 品質、色、筋肉の完全性による手作業選別。
- 日本、USA、プレミアム高級レストランにおける高い商業的付加価値。
仕様
技術データ
商談前にバイヤーが確認すべき実務情報：形態、重量、保存条件、認証。
栄養成分情報
製品100gあたりの含有量
100グラムあたりの参考値です。真空パック形式のため、アイシング0%です。ロットごとの最終仕様書は技術文書により検証されます。
アレルゲン
バイヤー向け情報
甲殻類およびその派生製品を含みます。
産地とトレーサビリティ
この製品の産地
Aysén地域の水路・フィヨルドで工業漁業により漁獲した製品で、SERNAPESCA認可の処理施設で加工され、衛生認証と完全なロット別トレーサビリティを備えています。
使い方
推奨される用途
高級料理
盛り付け用のタラバガニ肉をすぐに必要とするシェフ、プレミアムレストラン、ホテルに最適です。
フードサービス
歩留まり、速度、廃棄率管理を求める業務用厨房に優れています。
輸出
日本、USA、カナダ、プレミアム海産物専門流通業者での高い需要。
オペレーションへの適合
この仕様書からコンテナまで
関税分類番号0306.14で輸出 — 冷凍カニ（肉）。チリの任意の港からのFOB、または商業合意に基づくCIFが標準的な取引です。
製品は-25°C以下での継続的な冷鎖が必要で、推定輸送時間はアジア向け18–25日、USA向け12–18日、チリ国内24–72時間です。
ブログ
真空冷凍タラバガニ肉を使ったレシピとアイデア
この製品にタグ付けされたブログ記事。仕様書とあわせてシェフやカテゴリーマネージャーに送るのに便利です。