Ingredientes
Composición
Centolla patagónica entera, congelada individualmente mediante proceso IQF con glaseado protector.
JAIBA Y CENTOLLA PATAGÓNICA · Lithodes santolla
Centolla patagónica entera IQF
Centolla patagónica premium capturada en los canales australes de la Región de Aysén y congelada individualmente en IQF, diseñada para exportación hacia Japón, USA, Canadá y gastronomía internacional de alto nivel.
IQFPremiumAysénHoReCaJapón
Descripción
Centolla patagónica entera IQF · relato y ficha técnica
La centolla patagónica es el producto emblema del mar austral chileno y una de las especies más valoradas del Pacífico Sur.
Capturada en aguas frías y profundas de la Región de Aysén, a latitudes superiores a los 45° Sur, desarrolla una carne firme, jugosa y de sabor naturalmente dulce gracias a su lento crecimiento en ecosistemas de baja temperatura.
Congelada individualmente mediante tecnología IQF inmediatamente tras su captura, preserva íntegramente sus propiedades organolépticas y nutricionales, convirtiéndose en una referencia premium para chefs, distribuidores y mercados internacionales de alto estándar.
- Producto insignia del mar austral chileno con alta valorización internacional.
- Captura artesanal selectiva que protege talla, calidad e integridad de la especie.
- Congelación IQF que preserva sabor, textura y valor nutricional.
Especificaciones
Datos técnicos
Información operativa que el comprador necesita validar antes de la negociación: formato, peso, conservación y certificaciones.
Información nutricional
Aporte por 100 g de producto
Valores referenciales por cada 100 gramos. Glaseo máximo 8%. La ficha definitiva por lote se valida mediante documentación técnica.
Alérgenos
Información al comprador
Contiene crustáceos y productos derivados.
Origen y trazabilidad
De dónde viene este producto
Producto capturado en canales interiores de la Región de Aysén mediante pesca artesanal con trampas selectivas, procesado en planta habilitada por SERNAPESCA con certificación sanitaria y trazabilidad completa por lote.
Cómo se utiliza
Aplicaciones recomendadas
Alta gastronomía
Ideal para restaurantes premium, chefs especializados y experiencias gastronómicas de seafood de origen.
Distribución premium
Excelente para importadores y distribuidores que buscan crustáceos premium con origen patagónico.
Exportación
Alta demanda en Japón, USA, Canadá y compradores especializados de seafood premium.
Cómo encaja en operación
De esta ficha al contenedor
Exportación bajo partida arancelaria 0306.14 — Cangrejos congelados. Operación habitual FOB cualquier puerto de Chile o CIF según acuerdo comercial.
El producto requiere cadena de frío constante a -25°C o inferior, con tiempos estimados de tránsito de 18–25 días hacia Asia y 12–18 días hacia USA.
Blog
Recetas e ideas con Centolla patagónica entera IQF
Entradas del blog etiquetadas para esta referencia. Útil para enviar al chef o al category manager junto con la ficha técnica.