原材料
組成
横切りにより個別ポーション分割され、IQF プロセスにより個別冷凍されたオーストラル メルルーサのメダイヨン。
魚類 · Merluccius australis
オーストラル メルルーサのメダイヨン
チリ Patagonia でポーション分割・個別冷凍されたオーストラル メルルーサのメダイヨン。リテール プレミアム、ホレカ、専門輸出向けに設計され、フード コスト管理を厳密に実現します。
メダイヨンプレミアムPatagoniaリテールグローバル
説明
オーストラル メルルーサのメダイヨン · ストーリーと製品仕様
オーストラル メルルーサのメダイヨンは、リテール及びフード サービス チャネル内での高回転率の伝統的なプレゼンテーションです。
標準化された横切りと IQF 個別冷凍により処理され、重量の一貫性、業務の容易性、レストラン・ホテル・専門調理施設における正確なフード コスト管理をもたらします。
白身で堅牢かつ繊細な肉質と、中骨を備えた伝統的なカット形状により、チリでも欧州市場でも高く評価される基準製品となっています。
- 均一なポーションにより、調理時のコスト管理と歩留まり向上を実現します。
- リテール、ホテル、フード サービス向けの高回転フォーマット。
- 完全解凍なしで部分使用が可能な IQF 製品。
仕様
技術データ
商談前にバイヤーが確認すべき実務情報：形態、重量、保存条件、認証。
栄養成分情報
製品100gあたりの含有量
各100グラムあたりの参考値。ロット毎の確定仕様書は技術ドキュメント検証により実証されます。
アレルゲン
バイヤー向け情報
魚及び魚製品を含みます。
産地とトレーサビリティ
この製品の産地
SUBPESCA 規制下の Aysén と Magallanes オーストラル水域で漁獲、SERNAPESCA 認可施設で処理、重量による生産ライン上キャリブレーション及び認証済みトレーサビリティ対応製品。
使い方
推奨される用途
リテール プレミアム
冷蔵ゴンドラ、スキン パック、調理済みポーションを求める消費者に最適。
フード サービス
正確なポーション管理を必要とするレストラン、ホテル、カジノに最適。
輸出
スペイン、イタリア、ドイツ、USA、及びプレミアム ホワイト フィッシュ専門バイヤーでの高需要。
オペレーションへの適合
この仕様書からコンテナまで
関税分類 0303.66 — 冷凍メルルーサ（ポーション）での輸出。チリの任意港湾からの FOB 標準取引、または商業契約に基づく CIF 対応。
製品は -25°C 以下での継続的なコールド チェーン維持を要し、欧州向け推定輸送時間20–28日、USA 向け12–18日を想定しています。
ブログ
オーストラル メルルーサのメダイヨンを使ったレシピとアイデア
この製品にタグ付けされたブログ記事。仕様書とあわせてシェフやカテゴリーマネージャーに送るのに便利です。