原材料
組成
皮と骨を取り除いたゴールデンコングリオフィレを個別IQF冷凍したもの。
魚類 · Genypterus blacodes
IQFゴールデンコングリオフィレ
Chileパタゴニアで加工されたプレミアムゴールデンコングリオフィレで、皮と骨を取り除き、高級料理、ホテル、ヨーロッパとUSAへの専門輸出向けに個別IQF冷凍されています。
IQFプレミアムPatagoniaHoReCaグローバル
説明
IQFゴールデンコングリオフィレ · ストーリーと製品仕様
Mar Australオリジンのプレミアム白身魚ポートフォリオの中で、ゴールデンコングリオフィレは最も高い評価を持つ製品の一つです。
手動フィレ処理、皮と骨の完全除去、個別IQF冷凍により、シェフに調理準備完了の原材料を提供し、歩留まりロスなく、ロットごとの最高の一貫性を実現します。
真珠光沢を持つ白身、繊細な風味、弾力のある食感は、南太平洋で最も取引額の高い白身魚の一つであり、プレミアムレストラン、ブティックホテル、専門流通業者での需要が高い製品です。
- 調理準備完了で、骨がなく、厨房での再加工が不要。
- プレミアム部位調整により、歩留まりロスを削減し、フードコストコントロールを向上。
- ヨーロッパ、USA、Chileプレミアム料理での高い商業的評価。
仕様
技術データ
商談前にバイヤーが確認すべき実務情報：形態、重量、保存条件、認証。
栄養成分情報
製品100gあたりの含有量
100グラム当たりの参考値です。ロット毎の最終仕様書は技術文書による検証を行います。
アレルゲン
バイヤー向け情報
魚および魚製品を含む。
産地とトレーサビリティ
この製品の産地
AysénおよびLos Lagos海域の南部海水で延縄漁業により捕獲し、SERNAPESCAにより認可された施設で金属探知機による検査とロット毎の認証トレーサビリティを備えて加工されています。
使い方
推奨される用途
高級料理
高い評価を求めるプレミアムレストラン、ブティックホテル、シェフ向けの理想的な製品。
グルメリテール
プレミアム消費者と専門店向けの真空包装またはスキンパック形式に最適。
輸出
Spain、USA、グルメ流通業者、プレミアム白身魚専門の購買層での高い需要。
オペレーションへの適合
この仕様書からコンテナまで
関税分類番号0304.89による輸出 — 冷凍その他の魚フィレ。Chileの任意の港からFOB、または商業合意に基づきCIFでの通常取引。
製品は-25°C以下の継続的な冷却チェーンを必要とし、ヨーロッパへの輸送予定時間は20–28日、USAへは12–18日です。
ブログ
IQFゴールデンコングリオフィレを使ったレシピとアイデア
この製品にタグ付けされたブログ記事。仕様書とあわせてシェフやカテゴリーマネージャーに送るのに便利です。