Ingredientes
Composición
Filete de congrio dorado sin piel ni espinas, congelado individualmente mediante proceso IQF.
PESCADOS · Genypterus blacodes
Filete de congrio dorado IQF
Filete premium de congrio dorado procesado en la Patagonia chilena, sin piel ni espinas, congelado individualmente en IQF para alta gastronomía, hoteles y exportación especializada hacia Europa y USA.
IQFPremiumPatagoniaHoReCaGlobal
Descripción
Filete de congrio dorado IQF · relato y ficha técnica
El filete de congrio dorado representa una de las referencias de mayor valorización dentro del portafolio de pescados premium de Mar Austral Origin.
Procesado mediante fileteado manual, retiro completo de piel y espinas, y congelado individualmente en IQF, entrega al chef una materia prima lista para cocinar, sin merma y con máxima consistencia por lote.
Su carne blanca nacarada, sabor delicado y textura firme lo convierten en uno de los pescados blancos más cotizados del Pacífico Sur, con alta demanda en restaurantes premium, hoteles boutique y distribuidores especializados.
- Producto listo para cocinar, sin espinas ni reproceso en cocina.
- Porcionado premium que reduce merma y mejora el control de food cost.
- Alta valorización comercial en Europa, USA y gastronomía premium chilena.
Especificaciones
Datos técnicos
Información operativa que el comprador necesita validar antes de la negociación: formato, peso, conservación y certificaciones.
Información nutricional
Aporte por 100 g de producto
Valores referenciales por cada 100 gramos. La ficha definitiva por lote se valida mediante documentación técnica.
Alérgenos
Información al comprador
Contiene pescado y productos derivados.
Origen y trazabilidad
De dónde viene este producto
Producto capturado en aguas australes de Aysén y Los Lagos mediante pesca con espinel, procesado en planta habilitada por SERNAPESCA con detector de metales y trazabilidad certificada por lote.
Cómo se utiliza
Aplicaciones recomendadas
Alta gastronomía
Ideal para restaurantes premium, hoteles boutique y chefs que buscan pescados blancos de alta valorización.
Retail gourmet
Excelente formato al vacío o skin pack para consumidores premium y tiendas especializadas.
Exportación
Alta demanda en España, USA, distribuidores gourmet y compradores especializados de white fish premium.
Cómo encaja en operación
De esta ficha al contenedor
Exportación bajo partida arancelaria 0304.89 — Filetes de otros pescados congelados. Operación habitual FOB cualquier puerto chileno o CIF según acuerdo comercial.
El producto requiere cadena de frío constante a -25°C o inferior, con tiempos estimados de tránsito de 20–28 días hacia Europa y 12–18 días hacia USA.
Blog
Recetas e ideas con Filete de congrio dorado IQF
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