原材料
組成
身体から分離したパタゴニア産セントージャ蟹脚をIQFプロセスで凍結し、保護グレージング加工したもの。
パタゴニアンキングクラブとタラバガニ · Lithodes santolla
センポウ蟹IQF — プレミアム
アイセン地域で個別に厳選したパタゴニア産セントージャ蟹のプレミアムクラスター。テクスチャ、プレゼンテーション、およびチリ、USA、日本のプレミアム市場での商業的収率を保証するためにIQF凍結。
IQF品質グレードAアイセンHoReCa日本
説明
センポウ蟹IQF — プレミアム · ストーリーと製品仕様
パタゴニア産セントージャ蟹クラスターは、Mar Austral Originのポートフォリオ内で最も高いビジュアルインパクトと知覚価値を持つプレゼンテーションの一つとなっています。
サイズ、色、完全性で個別に厳選され、高級レストラン、ブティックホテル、優れたサービス体験を求めるグルメ消費者にとって推奨フォーマットです。
個別IQFフォーマットでの提供により、ロット全体を解凍することなく必要な量を正確に使用でき、運営コストを最適化し、廃棄ロスを削減します。
- 品質Aの脚の厳密なビジュアル選別。
- 盛付けとサービス時の最大のビジュアルインパクト。
- 運営廃棄ロスを削減する個別フォーマット。
仕様
技術データ
商談前にバイヤーが確認すべき実務情報：形態、重量、保存条件、認証。
栄養成分情報
製品100gあたりの含有量
100グラムあたりの参考値。ロットごとの最終データシートは技術ドキュメントで検証されます。
アレルゲン
バイヤー向け情報
甲殻類およびその派生製品を含む。
産地とトレーサビリティ
この製品の産地
SERNAPESCA許認可プラント内で品質Aの選別と手漕ぎ漁で捕獲されたアイセン地域の水路および峡湾産の製品。
使い方
推奨される用途
高級ガストロノミー
ビジュアルプレゼンテーションが体験の一部となるプレミアム盛付けに最適。
ブティックホテル
エクスクルーシブサービスとガストロノミック体験向けの高い知覚価値フォーマット。
グルメ輸出
日本、USA、および特化した流通業者での高い需要。
オペレーションへの適合
この仕様書からコンテナまで
関税番号0306.14での輸出。通常の商業取引に応じてFOBまたはCIF配送。-25°C以下での輸送と中断のない冷蔵チェーン。
ブログ
センポウ蟹IQF — プレミアムを使ったレシピとアイデア
この製品にタグ付けされたブログ記事。仕様書とあわせてシェフやカテゴリーマネージャーに送るのに便利です。