Ingredientes
Composición
Cluster de centolla patagónica, patas separadas del cuerpo, congeladas mediante proceso IQF con glaseado protector.
JAIBA Y CENTOLLA PATAGÓNICA · Lithodes santolla
Cluster de Centolla IQF — premium
Cluster premium de centolla patagónica seleccionada individualmente en la Región de Aysén, congelada en IQF para preservar textura, presentación y rendimiento comercial en mercados premium de Chile, USA y Japón.
IQFCalidad AAysénHoReCaJapón
Descripción
Cluster de Centolla IQF — premium · relato y ficha técnica
Los cluster de centolla patagónica representan una de las presentaciones de mayor impacto visual y valor percibido dentro del portafolio de Mar Austral Origin.
Seleccionados individualmente por tamaño, color e integridad, son el formato preferido por restaurantes de alta cocina, hoteles boutique y consumidores gourmet que buscan una experiencia de servicio superior.
Su presentación en formato IQF individual permite utilizar exactamente la cantidad requerida sin descongelar el lote completo, optimizando costos operativos y reduciendo merma.
- Selección visual estricta de patas calidad A.
- Máximo impacto visual en emplatado y servicio.
- Formato individual que reduce desperdicio operacional.
Especificaciones
Datos técnicos
Información operativa que el comprador necesita validar antes de la negociación: formato, peso, conservación y certificaciones.
Información nutricional
Aporte por 100 g de producto
Valores referenciales por cada 100 gramos. La ficha definitiva por lote se valida mediante documentación técnica.
Alérgenos
Información al comprador
Contiene crustáceos y productos derivados.
Origen y trazabilidad
De dónde viene este producto
Producto capturado en canales y fiordos de la Región de Aysén, bajo pesca artesanal y selección de calidad A en planta habilitada por SERNAPESCA.
Cómo se utiliza
Aplicaciones recomendadas
Alta gastronomía
Ideal para emplatados premium donde la presentación visual es parte de la experiencia.
Hotelería boutique
Formato de alto valor percibido para servicios exclusivos y experiencias gastronómicas.
Exportación gourmet
Alta demanda en Japón, USA y distribuidores especializados.
Cómo encaja en operación
De esta ficha al contenedor
Exportación bajo partida arancelaria 0306.14, con operación habitual FOB o CIF según acuerdo comercial. Transporte a -25°C o inferior con cadena de frío no interrumpida.
Blog
Recetas e ideas con Cluster de Centolla IQF — premium
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