Temporada
Vedas respetadas sin excepción
Las ventanas de captura y las cuotas de Subpesca se registran en el trazador de lote; no se ofrece producto fuera de temporada legal.
Familia de producto · 3 referencias
ERIZO
Erizo de la Patagonia austral seleccionado para mercados premium y cocina internacional.
Qué trabajamos en esta familia
Erizo rojo chileno para el mercado premium asiático
El erizo rojo chileno (Loxechinus albus) es uno de los productos de mayor valor unitario del catálogo y el que exige el control de calidad más estricto. Trabajamos lenguas refrigeradas para cliente gastronómico local y formatos congelado IQF y salmuera estilo shiozuke para el comprador japonés y coreano, donde el erizo austral compite en la misma categoría que el uni premium de Hokkaido.
Las aguas frías de la Patagonia austral (4°C–10°C) producen un crecimiento más lento del erizo, lo que se traduce en lengua más densa, color más intenso y perfil yodado más profundo.
Contraestación con el hemisferio norte — nuestra ventana de captura austral complementa la veda japonesa, asegurando suministro premium los 12 meses del año.
La pesquería está regulada por la Subsecretaría de Pesca con vedas estacionales y cuotas por región; nuestras plantas operan con líneas dedicadas al calibrado y envasado en celda térmica. Cada lote se documenta por día de captura, embarcación, planta y grado (A o B) según tamaño y color de lengua. Más contexto en origen y exportación.
3
Referencias activas
Fresco refrigerado, IQF y salmuera estilo japonés.
100%
Trazabilidad
Cada lote vinculado al día de captura y embarcación.
A / B
Grado calibrado
Separación por tamaño y color para cada canal destino.
-25 °C
Cadena de frío
Temperatura continua desde planta hasta contenedor.
Portafolio
Referencias en ERIZO
Fichas listas para enviar al equipo de compras. Abra cualquiera para descargar el PDF o solicitar una muestra.
Fresco premium
Loxechinus albus
Lenguas de erizo fresco en salmuera
Erizo premium · fresco · exportación aérea
SalmueraGrado AAysénHoReCaJapón
Congelado premium
Loxechinus albus
Lenguas de erizo crudo congelado
Erizo premium · congelado · exportación marítima
IQFPremiumAysénB2BAsia
Procesado marino
Loxechinus albus
Lenguas de erizo cocido congelado
Erizo procesado · IQF · industria y food service
CocidoIndustrialAysénGlobal
Cómo trabajamos esta familia
Criterios que aplican a toda la línea
Decisiones operativas que explican por qué esta familia se puede vender con el mismo estándar en cualquier mercado destino.
Calibrado
Separación grado A / B
Cada lote se separa por tamaño y color de lengua antes del envasado, de modo que el comprador premium reciba calibre uniforme.
Empaque
Formato japonés coherente
Bandeja y tarro diseñados para la vitrina del cliente final en Japón y Corea, con etiqueta bilingüe y código de lote legible al primer vistazo.
Exportación
¿Calibres y volúmenes para tu próxima campaña?
Conversa con nuestro equipo de exportación. Respondemos en 24 horas hábiles con disponibilidad, calibres confirmados y precio FOB Puerto Montt o San Antonio.
Catálogo
Descarga el catálogo completo
Fichas técnicas, especificaciones y fotografía editorial de las 27 referencias del portafolio Mar Austral Origin.