Cultivo
Centros certificados
Los mitílidos provienen de centros con certificación Sernapesca y programas de monitoreo de toxinas marinas permanente.
Familia de producto · 6 referencias
MOLUSCOS Y CEFALÓPODOS
Choritos, almejas, pulpos y calamares seleccionados para retail, horeca y exportación.
Qué trabajamos en esta familia
Moluscos y cefalópodos del sur de Chile
La familia de moluscos y cefalópodos agrupa las referencias más versátiles del catálogo: piezas de cultivo controlado en Patagonia + Aysén —mitílidos del fiordo— junto a capturas artesanales.
Los pulpos patagónicos (Enteroctopus megalocyathus) se capturan de forma artesanal en Aysén y Magallanes. El calamar gigante o jibia (Dosidicus gigas), capturado en aguas chilenas, se procesa en planta para mercados industriales globales.
Su crecimiento en aguas frías y profundas le da una textura más firme y un sabor más concentrado, valorados por las cocinas asiática y mediterránea de alta gama.
Cada producto llega al importador con el mismo nivel de documentación y trazabilidad que el resto del portafolio Mar Austral Origin.
Los centros de cultivo operan bajo certificación de Sernapesca y auditorías de cliente; las capturas respetan cuotas de la Subsecretaría de Pesca. La cadena de frío se documenta desde el centro o cuadrante de captura hasta el contenedor, y cada lote se identifica con el área específica del sur. Más contexto en origen y en la sección de exportación.
6
Referencias activas
Cada una con ficha PDF y fotografía editorial propia.
Patagonia + Aysén
Origen dominante
Cultivo en fiordos del sur y captura artesanal austral.
2
Formatos clave
IQF media concha y al vacío entero · listo para sala.
Portafolio
Referencias en MOLUSCOS Y CEFALÓPODOS
Fichas listas para enviar al equipo de compras. Abra cualquiera para descargar el PDF o solicitar una muestra.
Mitílido austral
Choromytilus chorus
Choro zapato IQF
Mejillón jumbo · IQF · horeca y exportación
IQFPremiumChiloéRetailGlobal
Listo para servir
Enteroctopus megalocyathus
Tentáculo de pulpo cocido
Pulpo cocido · vacío · horeca y retail premium
CocidoPremiumAysénHoReCaGlobal
Exportación
Enteroctopus megalocyathus
Pulpo en block
Pulpo industrial · block · reprocesamiento
BlockGrado AAysénIndustrialGlobal
Industrial
Dosidicus gigas
Jibia en block
Jibia industrial · block · exportación global
BlockIndustrialPacífico SurB2BGlobal
Industrial
Dosidicus gigas
Filete de jibia en block
Filete industrial · block · mayor valor agregado
BlockIndustrialPacífico SurB2BGlobal
Patagónico
Enteroctopus megalocyathus
Pulpo entero congelado IQF
Pulpo premium · IQF · exportación global
IQFPremiumAysénHoReCaGlobal
Cómo trabajamos esta familia
Criterios que aplican a toda la línea
Decisiones operativas que explican por qué esta familia se puede vender con el mismo estándar en cualquier mercado destino.
Captura
Flota artesanal regulada
Pulpos, calamares y bivalvos silvestres se capturan bajo cuotas Subpesca; cada lote queda vinculado a embarcación y cuadrante.
Formato
Listo para sala
IQF media concha, vacío entero y carne limpia: decisiones tomadas en planta para simplificar operación en cocina y retail.
Exportación
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Conversa con nuestro equipo de exportación. Respondemos en 24 horas hábiles con disponibilidad, calibres confirmados y precio FOB Puerto Montt o San Antonio.
Catálogo
Descarga el catálogo completo
Fichas técnicas, especificaciones y fotografía editorial de las 27 referencias del portafolio Mar Austral Origin.