Selección
Calibres consistentes
Descarte en línea de piezas fuera de tolerancia para que la carta del cliente no dependa de la suerte del lote recibido.
Familia de producto · 8 referencias
JAIBA Y CENTOLLA PATAGÓNICA
Centolla y jaiba del extremo sur de Chile, trabajadas en formatos IQF, block, fresco e incluso vivas.
Qué trabajamos en esta familia
Crustáceos del extremo austral, listos para sala B2B
La familia de crustáceos reúne las referencias más visuales del catálogo: piezas de alto impacto en vitrina, calibres consistentes para carta y documentación preparada para auditorías y reuniones técnicas con importadores. Cada referencia se trabaja bajo el mismo estándar de cadena de frío y trazabilidad que aplicamos al resto del portafolio.
La centolla patagónica (Lithodes santolla) es prima directa del King Crab de Alaska, pero su crecimiento en aguas frías del extremo sur le confiere mayor densidad de carne y un perfil más complejo.
Las capturas se concentran en Magallanes, Tierra del Fuego y áreas del Pacífico sur, con embarcaciones operando bajo las cuotas de la Subsecretaría de Pesca. Cada lote se identifica con cuadrante, embarcación y planta; la documentación técnica llega al importador acompañada del mismo relato de origen y exportación que usamos en el resto del sitio.
8
Referencias activas
Cada una con ficha PDF y fotografía editorial propia.
–18 °C
Cadena de frío
Continuidad térmica verificada entre captura y contenedor.
3+
Mercados destino
Asia (Japón, Corea, China), Unión Europea y Estados Unidos
HACCP
Estándar de planta
Más certificaciones vigentes y auditorías disponibles.
Portafolio
Referencias en JAIBA Y CENTOLLA PATAGÓNICA
Fichas listas para enviar al equipo de compras. Abra cualquiera para descargar el PDF o solicitar una muestra.
Exportación premium
Lithodes santolla
Cluster de Centolla IQF — premium
Cluster premium IQF · calidad A · exportación activa
IQFCalidad AAysénHoReCaJapón
Cluster premium
Cluster de jaiba IQF
Cluster jaiba · IQF · horeca y exportación
IQFPremiumAysénHoReCaUSA
Cocktail premium
Pinzas de jaiba IQF
Pinzas premium · IQF · catering y horeca
IQFPremiumAysénCateringGlobal
Vivo premium
Lithodes santolla
Centolla viva patagónica
Centolla viva · manejo premium · charter aéreo
VivoPremiumAysénHoReCaAsia
Servicio gastronómico
Carne de jaiba congelada al vacío
Carne premium · vacío + IQF · horeca y exportación
VacíoPremiumAysénIndustrialUSA
Exportación premium
Lithodes santolla
Centolla patagónica entera IQF
Crustáceo premium · IQF · exportación global
IQFPremiumAysénHoReCaJapón
Chef listo
Lithodes santolla
Carne de centolla congelada al vacío
Crustáceo premium · listo para usar · exportación global
VacíoPremiumAysénHoReCaJapón
Grado A
Jaiba patagónica entera IQF
Jaiba entera IQF · captura artesanal · exportación activa
IQFGrado AAysénIndustrialUSA
Cómo trabajamos esta familia
Criterios que aplican a toda la línea
Decisiones operativas que explican por qué esta familia se puede vender con el mismo estándar en cualquier mercado destino.
Trazabilidad
Lote vinculado a captura
Cada pallet queda asociado a cuadrante, embarcación y planta; documento disponible para auditorías de cliente.
Relato
Misma narrativa en toda la familia
La ficha PDF y la reunión usan el mismo lenguaje: el comprador evalúa producto sin reinterpretar versiones paralelas.
Exportación
¿Calibres y volúmenes para tu próxima campaña?
Conversa con nuestro equipo de exportación. Respondemos en 24 horas hábiles con disponibilidad, calibres confirmados y precio FOB Puerto Montt o San Antonio.
Catálogo
Descarga el catálogo completo
Fichas técnicas, especificaciones y fotografía editorial de las 27 referencias del portafolio Mar Austral Origin.