Ingredientes
Composición
Merluza austral entera, eviscerada y congelada mediante proceso IQF con glaseado protector.
PESCADOS · Merluccius australis
Merluza austral entera IQF
Merluza austral premium capturada en aguas australes de Chile y congelada entera en IQF, diseñada para food service, procesadores y exportación especializada hacia Europa, Japón y mercados gourmet internacionales.
IQFPremiumPatagoniaHoReCaEspaña
Descripción
Merluza austral entera IQF · relato y ficha técnica
La merluza austral, también conocida como merluza del sur, es uno de los pescados blancos más valorados comercialmente dentro del sur de Chile.
Capturada en aguas australes de Aysén y Magallanes bajo pesquerías reguladas por cuota, destaca por su carne blanca, firme y sabor delicado, altamente apreciado en mercados europeos y asiáticos.
Su carne más blanca, firme y con menor contenido graso la posiciona en la categoría de white fish premium en España, Japón y Corea.
Su formato entero IQF permite al comprador realizar su propio porcionamiento, maximizando flexibilidad operacional y rendimiento industrial.
- Pescado blanco premium con alta demanda internacional.
- Formato entero ideal para porcionamiento industrial o gastronómico.
- Pesquería controlada bajo cuotas SUBPESCA y trazabilidad certificada.
Especificaciones
Datos técnicos
Información operativa que el comprador necesita validar antes de la negociación: formato, peso, conservación y certificaciones.
Información nutricional
Aporte por 100 g de producto
Valores referenciales por cada 100 gramos. La ficha definitiva por lote se valida mediante documentación técnica.
Alérgenos
Información al comprador
Contiene pescado y productos derivados.
Origen y trazabilidad
De dónde viene este producto
Producto capturado en aguas australes de Aysén y Magallanes bajo regulación SUBPESCA, procesado en planta habilitada por SERNAPESCA con trazabilidad certificada por lote.
Cómo se utiliza
Aplicaciones recomendadas
Food service
Ideal para restaurantes, hoteles y cocinas profesionales que trabajan pescados premium.
Procesadores
Formato óptimo para porcionamiento, fileteado y desarrollo de líneas elaboradas.
Exportación
Alta demanda en España, Italia, Alemania, Japón y compradores especializados de seafood premium.
Cómo encaja en operación
De esta ficha al contenedor
Exportación bajo partida arancelaria 0303.66 — Merluzas congeladas. Operación habitual FOB cualquier puerto chileno o CIF según acuerdo comercial.
El producto requiere cadena de frío constante a -25°C o inferior, con tiempos estimados de tránsito de 20–28 días hacia Europa y 18–25 días hacia Asia.
Blog
Recetas e ideas con Merluza austral entera IQF
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