Ingredientes
Composición
Filete de salmón chileno (Atlántico o Coho), con o sin piel, sin espinas, congelado mediante proceso IQF.
PESCADOS · Salmon
Filete de salmón IQF
Filete premium de salmón chileno cultivado (Atlántico o Coho), procesado en el sur de Chile y congelado en IQF para food service, retail premium y exportación especializada hacia USA, Japón, Brasil, Europa y Asia.
IQFASC·BAPPatagoniaRetailGlobal
Descripción
Filete de salmón IQF · relato y ficha técnica
El filete de salmón chileno es una de las referencias de mayor reconocimiento internacional dentro del portafolio de Mar Austral Origin.
Proveniente de centros de cultivo certificados en Los Lagos, Aysén y Magallanes, se procesa mediante fileteado, desespinado y congelación IQF inmediatamente después de cosecha para preservar textura, color y contenido nutricional.
Su carne rojo-anaranjada, alto contenido de omega-3 y versatilidad gastronómica lo convierten en una materia prima premium para hoteles, restaurantes, distribuidores y cadenas de retail gourmet a nivel global.
- Producto premium con alta valorización internacional y demanda sostenida.
- Alto contenido de omega-3 y excelente comportamiento gastronómico.
- Producción certificada bajo estándares BAP, ASC y trazabilidad SERNAPESCA.
Especificaciones
Datos técnicos
Información operativa que el comprador necesita validar antes de la negociación: formato, peso, conservación y certificaciones.
Información nutricional
Aporte por 100 g de producto
Valores referenciales por cada 100 gramos. La ficha definitiva por lote se valida mediante documentación técnica.
Alérgenos
Información al comprador
Contiene pescado y productos derivados.
Origen y trazabilidad
De dónde viene este producto
Producto proveniente de centros de cultivo certificados del sur de Chile, procesado en planta habilitada por SERNAPESCA bajo protocolos HACCP, BPM, BAP y ASC, con detector de metales y trazabilidad completa por lote.
Cómo se utiliza
Aplicaciones recomendadas
Food service
Ideal para hoteles, restaurantes y cocinas profesionales que requieren salmón premium de alta rotación.
Retail premium
Excelente para formatos al vacío, skin pack y cadenas de supermercados gourmet.
Exportación
Alta demanda en USA, Japón, Brasil, Unión Europea, China y Corea.
Cómo encaja en operación
De esta ficha al contenedor
Exportación bajo partida arancelaria 0304.81 — Filetes de salmón congelados. Operación habitual FOB cualquier puerto chileno o CIF según acuerdo comercial.
El producto requiere cadena de frío constante a -25°C o inferior, con tiempos estimados de tránsito de 12–18 días hacia USA, 18–25 días hacia Asia y 20–28 días hacia Europa.
Blog
Recetas e ideas con Filete de salmón IQF
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