原材料
組成
パタゴニア産赤ウニの生の舌部を厳選し、IQF工程で個別冷凍した製品。
ウニ · Loxechinus albus
生ウニ冷凍
アイセン地域で手摘みされたパタゴニア産赤ウニの舌部を分別し、個別冷凍加工した製品。日本、韓国、USA、ヨーロッパのプレミアム市場向けです。
IQFプレミアムアイセンB2Bアジア
説明
生ウニ冷凍 · ストーリーと製品仕様
パタゴニア産赤ウニの生冷凍製品は、従来の生鮮フォーマットの商業的進化を示しています。
抽出・分別直後に個別冷凍することで、風味特性を損なわず、流通期間を大幅に延長できます。
このフォーマットはアジア、USA、ヨーロッパへの海上輸出を可能にし、航空輸送される生鮮製品と比較して物流コストを大幅削減でき、さらに季節外の商業供給を実現します。
- 季節に依存しない通年販売が可能です。
- 海上輸出により物流コストが削減できます。
- 低速解凍後も色、食感、品質が保たれます。
仕様
技術データ
商談前にバイヤーが確認すべき実務情報：形態、重量、保存条件、認証。
栄養成分情報
製品100gあたりの含有量
100グラム当たりの参考値です。ロット別の確定仕様は技術文書にて検証されます。
アレルゲン
バイヤー向け情報
棘皮動物（ウニ）を含みます。
産地とトレーサビリティ
この製品の産地
パタゴニア列島の沿岸及び島嶼部からセミオートノマス潜水により採取され、アイセン地域の認定処理施設でPSP/ASP監視下、SERNAPESCA認証のもと加工された製品です。
使い方
推奨される用途
日本料理・寿司
寿司バー、おまかせ、ウニの常時供給が必要なレストランに最適です。
高級ガストロノミー
テイスティング、シェフズスペシャル、プレミアムシーフード体験型の高級料理に最適。
加工業者・流通業者
物流効率と長期保管を求める購買者にとって理想的なフォーマット。
オペレーションへの適合
この仕様書からコンテナまで
関税コード0308.29「冷凍ウニ」での輸出。チリ国内各港からのFOB契約、または商業合意に基づくCIF契約が標準です。
製品は-25°C以下での継続的な冷却チェーン管理が必須です。想定輸送期間：アジア向け18～25日、USA向け12～18日、ヨーロッパ向け20～28日。
ブログ
生ウニ冷凍を使ったレシピとアイデア
この製品にタグ付けされたブログ記事。仕様書とあわせてシェフやカテゴリーマネージャーに送るのに便利です。