Ingredientes
Composición
Lenguas de erizo rojo patagónico crudas, seleccionadas y congeladas individualmente mediante proceso IQF.
ERIZO · Loxechinus albus
Lenguas de erizo crudo congelado
Lenguas de erizo rojo patagónico extraídas manualmente en la Región de Aysén, clasificadas y congeladas individualmente para mercados premium de Japón, Corea, USA y Europa.
IQFPremiumAysénB2BAsia
Descripción
Lenguas de erizo crudo congelado · relato y ficha técnica
Las lenguas de erizo rojo patagónico crudas y congeladas representan una evolución comercial del formato fresco tradicional.
Al ser congeladas individualmente inmediatamente después de su extracción y clasificación, permiten extender drásticamente la vida útil sin comprometer el perfil organoléptico del producto.
Este formato habilita exportación marítima hacia Asia, USA y Europa, reduciendo significativamente los costos logísticos frente al producto fresco transportado por vía aérea, además de permitir disponibilidad comercial fuera de temporada.
- Permite comercialización fuera de temporada sin depender del formato fresco.
- Reduce costos logísticos gracias a exportación marítima.
- Mantiene color, textura e integridad tras descongelado lento.
Especificaciones
Datos técnicos
Información operativa que el comprador necesita validar antes de la negociación: formato, peso, conservación y certificaciones.
Información nutricional
Aporte por 100 g de producto
Valores referenciales por cada 100 gramos. La ficha definitiva por lote se valida mediante documentación técnica.
Alérgenos
Información al comprador
Contiene equinodermos (erizo de mar).
Origen y trazabilidad
De dónde viene este producto
Producto extraído desde costas e islas del archipiélago patagónico mediante buceo semiautónomo, procesado en planta habilitada en la Región de Aysén bajo monitoreo PSP/ASP y certificación SERNAPESCA.
Cómo se utiliza
Aplicaciones recomendadas
Sushi y cocina japonesa
Ideal para sushi bars, omakase y restaurantes que requieren disponibilidad constante de erizo premium.
Alta gastronomía
Excelente para degustaciones, platos de autor y experiencias gastronómicas basadas en seafood premium.
Procesadores y distribuidores
Formato ideal para compradores que buscan eficiencia logística y almacenamiento de largo plazo.
Cómo encaja en operación
De esta ficha al contenedor
Exportación bajo partida arancelaria 0308.29 — Erizos de mar congelados. Operación habitual FOB cualquier puerto chileno o CIF según acuerdo comercial.
El producto requiere cadena de frío constante a -25°C o inferior, con tiempos estimados de tránsito de 18–25 días hacia Asia, 12–18 días hacia USA y 20–28 días hacia Europa.
Blog
Recetas e ideas con Lenguas de erizo crudo congelado
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