Ingredientes
Composición
Filete de merluza austral sin piel ni espinas, congelado individualmente mediante proceso IQF.
PESCADOS · Merluccius australis
Filete de merluza austral IQF
Filete premium de merluza austral procesado en la Patagonia chilena, sin piel ni espinas, congelado individualmente en IQF para food service, hoteles, retail gourmet y exportación especializada.
IQFPremiumPatagoniaHoReCaGlobal
Descripción
Filete de merluza austral IQF · relato y ficha técnica
El filete de merluza austral IQF representa una de las presentaciones de mayor valor agregado dentro de la línea de pescados de Mar Austral Origin.
Procesado mediante fileteado manual, retiro de piel y espinas, y congelado individualmente en IQF, entrega máxima flexibilidad operacional para cocinas profesionales y canales retail premium.
Su carne blanca, firme y delicada lo convierte en una excelente base para preparaciones al vapor, horno, grillé o empanizado, con fuerte demanda en Europa, USA y Chile.
- Producto listo para cocinar, sin necesidad de fileteado o limpieza adicional.
- Congelación IQF que permite uso parcial y reducción de desperdicio.
- Ideal para hoteles, horeca, retail premium y exportación.
Especificaciones
Datos técnicos
Información operativa que el comprador necesita validar antes de la negociación: formato, peso, conservación y certificaciones.
Información nutricional
Aporte por 100 g de producto
Valores referenciales por cada 100 gramos. La ficha definitiva por lote se valida mediante documentación técnica.
Alérgenos
Información al comprador
Contiene pescado y productos derivados.
Origen y trazabilidad
De dónde viene este producto
Producto capturado en aguas australes de Aysén y Magallanes bajo regulación SUBPESCA, procesado en planta habilitada por SERNAPESCA con detector de metales en línea y trazabilidad por lote.
Cómo se utiliza
Aplicaciones recomendadas
Food service
Ideal para hoteles, restaurantes y cocinas profesionales que requieren velocidad operacional y calidad premium.
Retail gourmet
Excelente formato skin pack o vacío para consumidores que buscan pescado premium listo para cocinar.
Exportación
Alta demanda en España, Italia, Alemania, USA y compradores especializados de white fish premium.
Cómo encaja en operación
De esta ficha al contenedor
Exportación bajo partida arancelaria 0304.74 — Filetes de merluza congelados. Operación habitual FOB cualquier puerto chileno o CIF según acuerdo comercial.
El producto requiere cadena de frío constante a -25°C o inferior, con tiempos estimados de tránsito de 20–28 días hacia Europa y 12–18 días hacia USA.
Blog
Recetas e ideas con Filete de merluza austral IQF
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