Ingredientes
Composición
Jaiba patagónica entera, cocida o pre-cocida, congelada mediante proceso IQF.
JAIBA Y CENTOLLA PATAGÓNICA
Jaiba patagónica entera IQF
Jaiba patagónica de captura artesanal desde la Región de Aysén, congelada en IQF para preservar textura, sabor y trazabilidad comercial en mercados de Chile, USA y Canadá.
IQFGrado AAysénIndustrialUSA
Descripción
Jaiba patagónica entera IQF · relato y ficha técnica
La jaiba patagónica es uno de los crustáceos más apreciados en la gastronomía chilena, con creciente demanda en mercados internacionales como USA y Canadá.
Capturada mediante métodos artesanales en la Región de Aysén, se congela mediante sistema IQF inmediatamente tras su procesamiento inicial, preservando su frescura, sabor y textura natural.
Su carne es suave, de sabor intenso y textura delicada, ideal tanto para preparaciones gourmet como para consumo familiar.
- Captura selectiva mediante trampa artesanal y buceo.
- Perfil organoléptico superior con mayor dulzor natural.
- Formato listo para retail, horeca y exportación.
Especificaciones
Datos técnicos
Información operativa que el comprador necesita validar antes de la negociación: formato, peso, conservación y certificaciones.
Información nutricional
Aporte por 100 g de producto
Valores referenciales por cada 100 gramos. La ficha definitiva por lote se valida mediante documentación técnica.
Alérgenos
Información al comprador
Contiene crustáceos y productos derivados.
Origen y trazabilidad
De dónde viene este producto
Producto capturado en costas e interiores del archipiélago patagónico de la Región de Aysén, bajo sistemas artesanales de bajo impacto y trazabilidad certificada por SERNAPESCA.
Cómo se utiliza
Aplicaciones recomendadas
Gastronomía chilena
Ideal para preparaciones tradicionales y cocina costera premium.
Retail curado
Presentación lista para venta refrigerada y canal gourmet.
Exportación
Alta demanda en mercados latinos de USA y Canadá.
Cómo encaja en operación
De esta ficha al contenedor
Exportación bajo partida arancelaria 0306.14, con operación habitual FOB o CIF según acuerdo comercial. Transporte a -25°C o inferior con cadena de frío no interrumpida.
Blog
Recetas e ideas con Jaiba patagónica entera IQF
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