Ingredientes
Composición
Lenguas de erizo rojo patagónico frescas, lavadas y conservadas en salmuera ligera.
ERIZO · Loxechinus albus
Lenguas de erizo fresco en salmuera
Lenguas de erizo rojo patagónico extraídas manualmente en la Región de Aysén, clasificadas por color y grado, y envasadas frescas en salmuera suave para mercados premium de Japón, Corea y gastronomía de alto nivel.
SalmueraGrado AAysénHoReCaJapón
Descripción
Lenguas de erizo fresco en salmuera · relato y ficha técnica
Las lenguas de erizo rojo patagónico representan uno de los productos más cotizados dentro del portafolio de Mar Austral Origin y uno de los formatos de mayor valorización en el mercado asiático.
Extraídas manualmente y clasificadas por color, tamaño y grado, son envasadas frescas en salmuera suave bajo estrictos parámetros sanitarios para preservar textura, integridad y perfil organoléptico.
Se trata de un producto altamente perecible y de manejo crítico, destinado principalmente a compradores japoneses, coreanos y restaurantes especializados que buscan calidad grado sashimi y origen patagónico certificado.
- Producto premium altamente valorizado en Japón y Corea.
- Clasificación manual por color, tamaño e integridad.
- Perfil umami intenso y textura premium para gastronomía de alto nivel.
Especificaciones
Datos técnicos
Información operativa que el comprador necesita validar antes de la negociación: formato, peso, conservación y certificaciones.
Información nutricional
Aporte por 100 g de producto
Valores referenciales por cada 100 gramos. La ficha definitiva por lote se valida mediante documentación técnica.
Alérgenos
Información al comprador
Contiene equinodermos (erizo de mar).
Origen y trazabilidad
De dónde viene este producto
Producto extraído desde costas e islas del archipiélago patagónico mediante buceo semiautónomo, procesado en planta habilitada en la Región de Aysén bajo monitoreo PSP/ASP y trazabilidad por cajón.
Cómo se utiliza
Aplicaciones recomendadas
Sushi y cocina japonesa
Ideal para sushi bars, omakase y restaurantes especializados que requieren calidad premium y color uniforme.
Alta gastronomía
Excelente para degustaciones, maridajes y cocina de autor basada en productos del mar.
Exportación Asia
Alta demanda en compradores japoneses y coreanos que valoran origen patagónico y grado A.
Cómo encaja en operación
De esta ficha al contenedor
Exportación bajo partida arancelaria 0308.21 — Erizos de mar frescos o refrigerados. Operación habitual FOB puerto o aeropuerto chileno, con transporte aéreo especializado.
El producto requiere cadena de frío estricta entre 0°C y 4°C, con tiempos estimados de tránsito de 36–60 h hacia Asia y 24–48 h dentro de Chile.
Blog
Recetas e ideas con Lenguas de erizo fresco en salmuera
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