Ingredientes
Composición
Carne de jaiba patagónica cocida, extraída manualmente y congelada mediante proceso IQF con envasado al vacío.
JAIBA Y CENTOLLA PATAGÓNICA
Carne de jaiba congelada al vacío
Carne de jaiba patagónica extraída manualmente en la Región de Aysén, envasada al vacío y congelada en IQF para cocina profesional, food service y mercados gourmet de Chile, USA y Canadá.
VacíoPremiumAysénIndustrialUSA
Descripción
Carne de jaiba congelada al vacío · relato y ficha técnica
La carne de jaiba patagónica representa una solución de alto valor agregado dentro del portafolio de Mar Austral Origin.
Extraída manualmente, seleccionada visualmente y envasada al vacío, elimina completamente el trabajo de procesamiento en destino, optimizando tiempos y rendimiento en cocina profesional.
Su sabor pronunciado, textura fibrosa y excelente relación entre calidad y costo la convierten en una alternativa gourmet para restaurantes, hoteles, distribuidores especializados y mercados latinos en USA y Canadá.
- Producto listo para uso gastronómico sin reproceso en cocina.
- Formato ideal para chupes, rellenos, pastas y preparaciones premium.
- Alternativa gourmet de menor costo frente a la centolla sin sacrificar calidad.
Especificaciones
Datos técnicos
Información operativa que el comprador necesita validar antes de la negociación: formato, peso, conservación y certificaciones.
Información nutricional
Aporte por 100 g de producto
Valores referenciales por cada 100 gramos. La ficha definitiva por lote se valida mediante documentación técnica.
Alérgenos
Información al comprador
Contiene crustáceos y productos derivados.
Origen y trazabilidad
De dónde viene este producto
Producto obtenido desde jaiba patagónica capturada en las costas e interiores del archipiélago de Aysén, procesada en planta habilitada por SERNAPESCA bajo protocolos HACCP y BPM.
Cómo se utiliza
Aplicaciones recomendadas
Food service
Ideal para restaurantes y cocinas profesionales que requieren rendimiento y velocidad de preparación.
Alta gastronomía
Excelente base para chupes, rellenos, pastas y preparaciones de autor.
Exportación
Demanda creciente en mercados latinos de USA, Canadá y distribuidores especializados.
Cómo encaja en operación
De esta ficha al contenedor
Exportación bajo partida arancelaria 0306.14 — Cangrejos congelados (carne). Operación habitual FOB o CIF según acuerdo comercial.
El transporte requiere cadena de frío constante a -25°C o inferior, con tiempos estimados de tránsito de 12–18 días hacia USA/Canadá y 24–72 h dentro de Chile.
Blog
Recetas e ideas con Carne de jaiba congelada al vacío
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