Ingredientes
Composición
Filete de jibia patagónica elaborado a partir de manto limpio, con o sin piel según especificación, congelado en formato industrial block.
MOLUSCOS Y CEFALÓPODOS · Dosidicus gigas
Filete de jibia en block
Filete de jibia patagónica procesado desde manto limpio y congelado en formato industrial block, diseñado para procesadores que buscan eficiencia operativa sin asumir el costo del congelado individual.
BlockIndustrialPacífico SurB2BGlobal
Descripción
Filete de jibia en block · relato y ficha técnica
El filete de jibia en block es una solución industrial de mayor valor agregado dentro del portafolio de Mar Austral Origin.
Procesado a partir del manto limpio, despellejado y porcionado, entrega una materia prima lista para corte en anillas, rabas o tiras, reduciendo tiempos de preparación y optimizando procesos secundarios.
Se posiciona como un producto intermedio entre el block tradicional y el formato IQF, permitiendo eficiencia operativa y competitividad de costos para procesadores y compradores industriales.
- Manto limpio y listo para corte, sin necesidad de despellejado adicional.
- Reduce tiempos de proceso en líneas industriales y food service.
- Alternativa de alto rendimiento entre el block estándar y el formato IQF.
Especificaciones
Datos técnicos
Información operativa que el comprador necesita validar antes de la negociación: formato, peso, conservación y certificaciones.
Información nutricional
Aporte por 100 g de producto
Valores referenciales por cada 100 gramos. La ficha definitiva por lote se valida mediante documentación técnica.
Alérgenos
Información al comprador
Contiene moluscos y productos derivados.
Origen y trazabilidad
De dónde viene este producto
Producto capturado en la costa centro-sur y Patagonia chilena mediante pesca artesanal e industrial selectiva, procesado en planta habilitada por SERNAPESCA bajo protocolos HACCP y BPM.
Cómo se utiliza
Aplicaciones recomendadas
Procesadores
Ideal para líneas de producción de anillas, rabas, tiras salteadas y productos elaborados.
Food service
Excelente base para cocinas industriales y distribuidores que requieren rendimiento y velocidad.
Exportación
Alta demanda en Asia, Europa y compradores industriales especializados.
Cómo encaja en operación
De esta ficha al contenedor
Exportación bajo partida arancelaria 0307.43 — Jibias y calamares congelados (filete). Operación habitual FOB o CIF según acuerdo comercial.
El transporte requiere cadena de frío constante a -25°C o inferior, con tiempos estimados de tránsito de 18–25 días hacia Asia y 20–28 días hacia Europa.
Blog
Recetas e ideas con Filete de jibia en block
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